Author Archives: admin

энергетический перекус без выпекания.

Приготовьте энергетический перекус без выпекания
Вам потребуется:
  • 1 стакан сухого цельного овсяного зерна
  • 1/2 стакана льняных семян
  • 1,5 столовые ложки кофейных зёрен
  • 1/2 стакана сливочного миндального масла
  • 1/4 стакана меда
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/4 стакана шоколадной стружки
  • 1/4 стакана сушеной клюквы

 

Клубника на зиму — рецепты

клубника на зиму рецепты     Клубничный сезон близится к концу и тем, кто еще не успел заготовить разнообразные вкусности из этой ягоды на зиму стоит поторопиться.
Клубника, протертая с сахаром на зиму — рецепт без варки
Ингредиенты:
  • клубника спелая свежая – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,3-1,6 кг.
Приготовление
      Данная заготовка хороша тем, что полностью сохраняет все ценные свойства и потрясающий аромат клубники. Для ее приготовления спелые свежие клубничные ягоды промываем тщательно, обрываем чашелистики и раскладываем ягодки на полотенце одним слоем, чтобы обсохли. Клубника перед заготовкой не должна содержать ни капли влаги. Собираем сухие ягоды в подходящую посудину и пересыпаем слои сахарным песком, норму которого определяем в зависимости от степени сладости клубники. Оставляем заготовку для отделения сока примерно на восемь часов или на ночь, после чего разминаем ягодки обычной толкушкой или пробиваем блендером.

 

      Полученную клубничную массу разливаем по стерильным сухим стеклянным емкостям, укупориваем прокипяченными, обязательно сухими крышками и ставим на хранение в холодильник. Такую заготовку из клубники необходимо употребить в течение четырех-пяти месяцев.
Как заморозить клубнику с сахаром на зиму?
Ингредиенты:
Приготовление:
         Свежие клубничные ягоды перебираем, промываем тщательно несколько раз в холодной воде, избавляем от чашелистиков и укладываем в пластиковый лоток или контейнер, пересыпая каждый слой сахарной пудрой или мелким сахаром. Ставим заготовку на полку холодильника на четыре часа для отделения сока.
     Теперь при необходимости перекладываем клубнику в другую подходящую емкость для заморозки, заливаем выделившимся соком, прикрываем крышкой и располагаем в отделении морозильной камеры на зимнее хранение.
Джем из клубники на зиму
Ингредиенты:
  • клубника спелая свежая – 2 кг;
  • лимон среднего размера – 1 шт.;
  • сахарный песок – 1,3-1,7 кг.
Приготовление:
     Для джема отбираем спелую клубнику, промываем ее тщательно под проточной холодной водой и превращаем в пюре при помощи толкушки или воспользовавшись блендером. Теперь добавляем к полученной ягодной массе сахарный песок и даем пару часов настояться. Отжимаем с лимона сок, добавляем его к клубнике с сахаром и ставим емкость с заготовкой на плиту на умеренный огонь. После закипания варим джем в зависимости от желаемой густоты от тридцати минут до двух часов.
По готовности раскладываем горячий джем по сухим и стерильным стеклянным емкостям, укупориваем герметично и остужаем под одеялом не менее суток.
Как сохранить клубнику на зиму в сиропе?
Ингредиенты:
  • клубника спелая свежая – 2 кг;
  • сахарный песок – 1-1,2 кг.
Приготовление:
клубника в сиропе на зимуНевероятно вкусной и ароматной получается заготовка из клубники на зиму в сиропе. Приступая к ее приготовлению, также как в предыдущих вариантах моем и чистим клубнику, после чего укладываем ее в эмалированную или стеклянную емкость, пересыпая немного слои сахарным песком. Последний слой сахара насыпаем потолще, закрываем посудину с заготовкой крышкой и помещаем на сутки в холодильник.
По прошествии времени раскладываем ягодки по стеклянным емкостям, заливаем доверху сиропом, прикрываем крышками и ставим на стерилизацию в посудину с водой. Через десять минут от момента полного закипания укупориваем клубнику в сиропе крышками и ставим остывать под одеяло.

Перетертая клубника на зиму

     
     Перетертая клубника на зиму – это сырое варенье. Это вариант заготовки также называют холодным консервированием. Он позволяет сохранить аромат и вкусовые качества свежих ягод. Во время холодной обработки удается также сохранить максимальное количество витаминов. Есть у такой заготовки и свои недостатки. К сожалению, хранить ее можно только на полке холодильника и не больше, чем полгода.
Особенности приготовления:
     Перед обработкой ягоды нужно обязательно подготовить. Переберите собранные плоды, оторвите плодоножки. Вымойте клубнику под водным потоком, сполосните в дуршлаге, дайте немножко просохнуть. Если перетереть мокрые ягодки, то заготовка быстро испортится. Единственным дополнительным ингредиентом является сахарная пудра либо сахарный песок. Для разнообразия в рецепт можно ввести другие ягоды. Например, землянику. Допустимо использование ванилина и прочих ароматных специй.

 

Перетертая клубника с сахаром на зиму замороженная
     Измельчите ягодки до образования однородной массы. С этой целью удобнее всего воспользоваться блендером. Размешайте ягоды с сахаром. Массу разложите по судочкам, пластиковым баночкам или формочкам. Тару обязательно закройте. Поместите емкости в морозильную камеру. Вместе контейнеров хозяйки также используют пакеты с замком. Сладость разливают и в формы для льда. Всегда можно достать пару кубиком и бросить кашу, йогурт, шампанское или молочный коктейль.

Свежая клубника перетертая с сахаром

     Для этого рецепты количество ягод и сахарка должно быть в соотношении 1 к 1. Вымойте их, просушите ягодки, осторожно переложите в любую емкость (мисочку, кастрюлю), пересыпьте сахарком. Ягодки измельчите блендером или толкушкой. Смесь поставьте на плиту, разогрейте и при непрерывном помешивании потомите буквально 3 минутки. Перелейте в стерилизованным емкости.

Во время обработки теплом теряется пищевая ценность ягод, поэтому заготовку можно приготовить и без подогревания. Подготовьте клубнику, засыпьте сахарком, дайте немножко постоять. Стоять она можно несколько часов либо всю ночь. В этот период займитесь стерилизацией крышек и емкостей.

 

Если вы собрались приготовить сами и не знаете что, прочитайте здесь самые свежие и интересные рецепты.

Черничный кекс за 5 минут (в микроволновке).

 

Ингредиенты:
2,5 ст.л. муки
2,5 ст.л. сахара (можно и меньше)
1 яйцо
1,5-2 ст.л. размягченного сливочного масла
1,5 ст.л. молока
0,25 ч.л. разрыхлителя
горсть черники
1 ст.л. муки (для черники)
щепотка ванильного сахара
соль на кончике ножа
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты (кроме черники и муки) в жаропрочной пиалке. В этой же посуде и будем запекать.
2. Чернику вымыть, просушить и обвалять в муке. Это нужно для того, чтобы ягоды не оказались на дне пиалки.
3. Перемешать ягоды с тестом. Тесто должно занимать половину пиалки, так как во время приготовления оно увеличится в объеме. Поставить сосуд в микроволновку на максимальную мощность на 3-4 минуты. Готово!
Из указанного количества продуктов получается один большой кекс, который можно есть вдвоем.

Брауни с творогом и вишней

 

Ингредиенты:
- шоколад (горький) – 200 г,
- сливочное масло – 120 г,
- сахар – 150 г,
- яйца – 5 штук,
- мука – 150 г,
- творог мягкий – 300 г,
- ванильный сахар – 1 пакет,
- вишня замороженная – 400 г,
- соль – щепотка.
Приготовление:
     Шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем вместе с маслом на водяной бане. Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры. Остудить надо обязательно для того, чтобы на следующем этапе – добавлении яиц – последние не свернулись. В шоколадную массу добавляем 100 г сахара,затем – по одному 3 яйца. После каждого яйца смесь аккуратно промешиваем.
Добавляем муку и соль. Для творожного крема взбиваем 2 яйца и 50 г сахара, добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Добавляем творог, растираем до кремообразного состояния. В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем тесто, распределяем по форме.
     Выкладываем творожную массу, поверх неё – размороженную вишню. Рецепт предполагает многослойное последовательное выкладывание трех составляющих: сначала 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема, 1/2 вишни; потом снова 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема и 1/2 вишни. И завершить выкладывание нужно последней третью шоколадного теста. У меня так не получается, скорее всего, из-за того, что использую большую форму. Поэтому делаю всего 4 слоя: шоколадное, творожное, вишневое и снова творожное. На вкусе брауни это никак не отражается.
     Тесто стараемся распределить равномерно. По верхнему слою делаем разводы. Выпекаем 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Главное – не пересушивать пирог. Лучше выключить духовку раньше, чем позже.
Приятного аппетита!