Category Archives: Фондю из овощей

Картофельные шарики, приготовленные в фондю

Ингредиенты: 

  • 900 г картофельного пюре
  • 225 г брюссельской капусты
  • 1 ч. ложна сухой горчицы
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • соль и молотый черный перец
  • 2 яйца взбитых
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки
  • 2 ст. ложки нарезанного тимьяна
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Перемешайте картофельное пюре и брюссельскую капусту. Добавьте горчицу и раздавленный чеснок. Приправьте смесь солью и перцем. Сформируйте из нее маленькие шарики. Налейте взбитые яйца на плоскую тарелку. Насыпьте смесь из трав в неглубокую миску. Опускайте каждый картофельный шарик в яйцо, а затем обваляйте в зелени. Повторите процесс во второй раз и кладите шарики на красивое блюдо. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения. Приступайте к трапезе.

Фондю из шампиньонов

Ингредиенты:
  • 2—3 ст. ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала)
  • 2 ч. ложки паприки, соль и молотый черный перец
  • 350 г шампиньонов
  • растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Перемешайте кукурузную муку, паприку, соль и перец. Обваляйте в этой смеси грибы. Разложите на сервировочных тарелках. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения. Накалывайте шампиньон на вилку и жарьте до светло-золотистой корочки.

 

Если вы собрались приготовить сами и не знаете что, прочитайте здесь самые свежие и интересные рецепты.

Фондю из овощных шашлыков

Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 100 г пшеничной муки
  • 250 мл воды
  • 2 шт. цуккини, нарезанных кусочками
  • 16 шт. шампиньонов
  • 8 шт. томатов-черри
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный кусочками
  • 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кусочками
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Приготовьте кляр: взбейте в миске яйца с мукой и добавьте воды. Взбивайте минут 5 до образования пены. Наденьте овощи на шампуры. Одна порция — два шампура. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения. Каждый гость опускает овощной шашлык в кляр, а затем в горячее масло и жарит до тех пор, пока кляр не станет хрустящим, золотистого цвета. На гарнир подайте маленькие мисочки с рисом.

Фондю из фасоли и кукурузы

Ингредиенты:
225 г фасоли (замоченной на ночь в холодной воде)
450 г замороженной кукурузы
1 головка репчатого лука, нарезанная
1/2 ч. ложки соуса «Табаско»
1/2 ч. ложки пасты карри
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст. ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала)
2 ст. ложки хереса
3 ст. ложки нежирных сливок
Способ приготовления:
Залейте фасоль свежей водой, доведите воду до кипения и варите 10 минут при бурном кипении. Затем уменьшите огонь и варите 1 час или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг. Положите кукурузу в кастрюлю, залейте 2 столовыми ложками воды и варите 8 минут до мягкости. Переложите кукурузу вместе с жидкостью в блендер. Добавьте репчатый лук и фасоль. Измельчите. Добавьте в пюре соус «Табаско», пасту карри и чеснок. Перемешайте кукурузную муку с хересом и добавьте в пюре вместе со сливками. Переложите смесь в фондюшницу и осторожно разогрейте, часто мешая. На стол подавайте фондю обжигающе горячим.

Фондю из молодого картофеля

Ингредиенты:
750 г мелкого молодого картофеля
1 ч. ложка соли
275 г топинамбура, нарезанного на кусочки
1 ч. ложка лимонного сока
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Положите картофель в кастрюлю, долейте водой и добавьте соль. Доведите до кипения и варите 10 минут или до тех пор, пока картофель не сварится. Не разварите его. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Положите в миску. Положите топинамбур в кастрюлю с водой и лимонным соком. Доведите до кипения и варите 6 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и вновь откиньте на дуршлаг. Положите в миску. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения. Каждый человек, сидящий за столом, опускает картофель и топинамбур в масло при помощи вилки или китайского проволочного сита и жарит до хрустящей золотистой корочки.