Category Archives: Салаты

Салат «C телятиной под пикантным соусом Буратто»

Ингредиенты:

капуста брокколи — 20 г
помидор черри — 25 г
фасоль стручковая — 20 г
микс салатов — 50 г
телятина (готовой) — 100 г
масло сливочное — 15 г
масло раститеольное — 30 г
чеснок — 1 зуб.
Соль / перец — по вкусу

Способ приготовления :

Соус Буратто — 50-60гр. (ингредиенты соуса: дижонская горчица 200, ворчестер — 200, сахар 130, масло растительное 400, масло кунжутное 60, уксус бальзамико 60. в блендер забрасывает горчицу, сахар, уксус взбиваем на небольшой скорости. Затем вливаем тонкой струйкой кунжутное масло, а затем растительное. Готовим эмульсию

На сливочном масле обжариваем с зубчиком чеснока брокколи, но слегка, придать вкус, добавляем стручковую, размороженную фасоль. Подготавливаем за ранее листья (моем, удаляем плодоножки, сушим и т.д). Все ингредиенты сбрасываем в одну емкость вместе с черри. И так у нас в миске черри, листья, брокколи, стручковая фасоль. Предварительно (за ранее говядину нарезаем 5мм, в толщину с палец маринуем ее в масле растительном вместе с тимьяном. Обжаривает на гриле с двух сторон, придаем ей корочку. При подачи салат выкладываем красиво в тарелку, мясо на свое усмотрение выкладываем так, что б блюдо «играло» , возбуждало аппетит.
Приятного аппетита!

Салат «Ботавия с индейкой»

Ингредиенты :

индюшатина (филе) — 400 г
грейпфрут — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
майонез — 8 ст. л.
салат ботавия — 1 большой кочан
яблоко — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
соус чили сладкий — 1 ст. л.
кетчуп — 1 ст. л.
хрен — 1 ч. л.
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Листья салата перебрать, вымыть и обсушить. Выложить салатные листья на тарелки.
Филе индейки вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски, приправить солью и перцем.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем мясо с каждой стороны по 3 минуты.
Почистить грейпфруты, вынуть мякоть.
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевинки и нарезать дольками. Уложить на листья салата мякоть грейпфрута и дольки яблок вместе с кусочками индейки.
Для приготовления соуса, перемешать майонез, кетчуп, хрен и соус чили.
Лук очистить, порубить очень мелко и добавить в соус. Приправить солью, перцем.
Полить салат и подать к столу.

Салат «Русская редька»

Ингредиенты :

редька — 200 г
картофель — 200 г
морковь — 100 г
майонез — 250 г
зелень

Способ приготовления:

Редьку предварительно очищают и замачивают в холодной воде, затем натирают на терке.
Картофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками.
Морковь нарезают соломкой или натирают на мелкой терке.
Соединяют подготовленные продукты и заправляют майонезом.
Оформляют салат зеленью и ломтиками редьки.

Салат «Грибной с печенью»

Ингредиенты:

грибы сушеные — 400 г
говядина (печень) — 200 г
огурец солёный или кабачки — 2 шт.
лук репчатый — 3 шт.
яйцо — 3 шт.
сметана — 150 г
масло растительное — 2 ст.л.
перец,соль
зелень

Способ приготовления:

Грибы замачивают на 2–3 часа в холодной воде, процеживают и в этой же воде варят.

Печень отваривают и нарезают соломкой.

Лук режут кольцами и обжаривают в растительном масле.
Огурцы нарезают соломкой, вареные яйца и грибы — кубиками.

Все продукты соединяют, добавляют соль, перец, заправляют салат сметаной и оформляют зеленью и яйцом.

Салат «Балканский»

Ингредиенты:

камбала жареная — 3 филе
огурец маринованный — 3 шт.
яблоко маринованное — 3 шт.
капуста белокочанная — 1/4 кочана
яйцо вареное — 2 шт.
майонез — 1/2 стакана

Способ приготовления:

Для приготовления салата «Балканский» нашинкуйте капусту соломкой.
Мелко порубите вареные яйца.
Огурцы и яблоки нарежьте соломкой.
Жареную рыбу нарежьте кубиками и перемешайте с подготовленными продуктами.
Заправьте майонезом, выложите горкой в тарелку. Украсить можно маринованными овощами и зеленью.