Category Archives: Холодные закуски

Салат из пекинской капусты

Нежнейший вкус пекинской капусты или «петсай», нельзя сравнить с белокочанной капустой, эта капуста намного сочнее, нежнее, да и на вкус совсем иная. Она стала частым гостем на наших столах, не смотря на более высокую стоимость, по сравнению с белокочанной капустой, истинные ценители не могут себе отказать в возможности приготовить салат из пекинской капусты. Эта капуста богатый источник минералов и витаминов, особенно в ней много аскорбиновой кислоты. Но только следует учесть, что все эти полезные вещества есть только в свежей пекинке, при термической обработке они все улетучиваются. Эта капуста универсальна, своим присутствием в салате она способна заменить сразу два ингредиента — белокочанную капусту и зеленые листья салата. В свою очередь мы бы хотели рассказать, как приготовить красивый и вкусный салат из пекинской капусты с огурцом и кунжутом, поистине праздничный салат.

  • пекинская капуста — 1 кг.,
  • сладкий болгарский перец — 3 штуки,
  • огурец свежий — 3 штуки,
  • семена кунжута (обжаренные) — 2 ст. ложки,
  • соль и специи по вкусу,
  • соевый соус — 1,5 ст. ложки,
  • любое растительное масло для заправки.

Правильное приготовление салат из пекинской капусты с огурцом, перцем и кунжутом

С вилка пекинской капусты нужно удалить верхние листья. Затем порубить мелко кочан капусты.

Огурцы промываем и режем соломкой.

Болгарский перец промыть, удалить семена и плодоножку. Затем порезать перец тонкой соломкой.

Семена кунжута следует обжарить на сухой сковородке.

Приготовим заправку, в любое растительное масло добавляем соевый соус, специи по вкусу, перемешиваем.

Все ингредиенты для салата перекладываем в глубокий салатник, поливаем заправкой и перемешиваем. Посыпаем сверху салат обжаренными кунжутными семенами.

Приятного вам аппетита!

салат с морской капустой и крабовыми палочками

Этот салат из морской капусты с крабовыми палочками, и яйцом, и морковью готовится предельно просто. Несмотря на то, что к привычным ингредиентам блюда добавляются еще несколько, они просты и понятны для каждой хозяйки.

Что нужно:

  • 400 граммов маринованной морской капусты;
  • Два куриных яйца;
  • 230 граммов крабовых палочек (или крабового мяса);
  • По 100 граммов лука и морковки;
  • Майонез;

Капусту нужно будет промыть и, если она слишком длинная, то мелко нарезать. Это удобно делать, используя обычные кухонные ножницы. Яйца отварить до полной готовности и нарезать средним кубиком. Также порезать крабовые палочки.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Если вы не очень любите сладкий вкус свежей морковки, то овощ можно сначала отварить, а потом почистить и натереть. Лук обдать кипятком на 10 минут, чтобы он не давал салату сильную горечь. Потом нарезать тонкими кольцами. Все смешать и заправить майонезом. Быстро и вкусное, а главное — питательно и доступно.

Салат «C телятиной под пикантным соусом Буратто»

Ингредиенты:

капуста брокколи — 20 г
помидор черри — 25 г
фасоль стручковая — 20 г
микс салатов — 50 г
телятина (готовой) — 100 г
масло сливочное — 15 г
масло раститеольное — 30 г
чеснок — 1 зуб.
Соль / перец — по вкусу

Способ приготовления :

Соус Буратто — 50-60гр. (ингредиенты соуса: дижонская горчица 200, ворчестер — 200, сахар 130, масло растительное 400, масло кунжутное 60, уксус бальзамико 60. в блендер забрасывает горчицу, сахар, уксус взбиваем на небольшой скорости. Затем вливаем тонкой струйкой кунжутное масло, а затем растительное. Готовим эмульсию

На сливочном масле обжариваем с зубчиком чеснока брокколи, но слегка, придать вкус, добавляем стручковую, размороженную фасоль. Подготавливаем за ранее листья (моем, удаляем плодоножки, сушим и т.д). Все ингредиенты сбрасываем в одну емкость вместе с черри. И так у нас в миске черри, листья, брокколи, стручковая фасоль. Предварительно (за ранее говядину нарезаем 5мм, в толщину с палец маринуем ее в масле растительном вместе с тимьяном. Обжаривает на гриле с двух сторон, придаем ей корочку. При подачи салат выкладываем красиво в тарелку, мясо на свое усмотрение выкладываем так, что б блюдо «играло» , возбуждало аппетит.
Приятного аппетита!

Салат «Ботавия с индейкой»

Ингредиенты :

индюшатина (филе) — 400 г
грейпфрут — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
майонез — 8 ст. л.
салат ботавия — 1 большой кочан
яблоко — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
соус чили сладкий — 1 ст. л.
кетчуп — 1 ст. л.
хрен — 1 ч. л.
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Листья салата перебрать, вымыть и обсушить. Выложить салатные листья на тарелки.
Филе индейки вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски, приправить солью и перцем.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем мясо с каждой стороны по 3 минуты.
Почистить грейпфруты, вынуть мякоть.
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевинки и нарезать дольками. Уложить на листья салата мякоть грейпфрута и дольки яблок вместе с кусочками индейки.
Для приготовления соуса, перемешать майонез, кетчуп, хрен и соус чили.
Лук очистить, порубить очень мелко и добавить в соус. Приправить солью, перцем.
Полить салат и подать к столу.

Салат «Русская редька»

Ингредиенты :

редька — 200 г
картофель — 200 г
морковь — 100 г
майонез — 250 г
зелень

Способ приготовления:

Редьку предварительно очищают и замачивают в холодной воде, затем натирают на терке.
Картофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками.
Морковь нарезают соломкой или натирают на мелкой терке.
Соединяют подготовленные продукты и заправляют майонезом.
Оформляют салат зеленью и ломтиками редьки.