115823791_1763552c21f196156d1c130

2. Огурцы в остром томатном соусе

Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. Огурчиков у меня 4,5кг.
Приготовим: Чеснок — 180г, Томатная паста — 150г (3 полных столовых ложки),Масло подсолнечное — 250мл, Сахар — 150г,Соль — 31 ст.л. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6% — 150мл, Паприка острая — 1 ч. л.,Перец черн. мол. — 1 ст.л.

У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче — только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения — 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.

2 thoughts on “2. Огурцы в остром томатном соусе

  1. Krasotki

    Пар дней назад делала, не хватает сока. В это раз добавили воды только сразу.и 250 .короче столовый стакан.и не стеризовала.огурчики супер.дети просят сделать побольше.Простите за граматику не до неё ,пишу и консервирую,соус томатный можно и свой сделать .протираете помидоры как закипят 10-15 минут соль сахар на свой вкус. Больше не надо он и так с огурцами ещё 20-30 мин прокипит.

    Reply
  2. proxyelite.biz

    Пар дней назад делала, не хватает сока. В это раз добавили воды только сразу.и 250 .короче столовый стакан.и не стеризовала.огурчики супер.дети просят сделать побольше.Простите за граматику не до неё ,пишу и консервирую,соус томатный можно и свой сделать .протираете помидоры как закипят 10-15 минут соль сахар на свой вкус. Больше не надо он и так с огурцами ещё 20-30 мин прокипит.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>